Konditorei Unlimited
JGS-Cup 2010. Kreativität in der Konditorei
Wettbewerb an der Johannes-Gutenberg-Schule in Heidelberg für junge Konditoren/Konditorinnen am 9. und 10. Februar 2010.
Ihre Anmeldung sollte folgende Angaben enthalten:
• Name und Vorname
• Anschrift
• Alter
• Beruflicher Werdegang
• Derzeitige Arbeitsstelle / Tätigkeit
• T-Shirt-Größe
• Materialproben für Übungszwecke
Anmeldung unter: schule@jgs-heidelberg.de oder als Fax unter (06221) 21472
Die Wettbewerbsaufgaben:
Herzustellen sind:
• Werbestück aus Schokolade (max. Höhe 80 cm) zu einem selbst ausgewählten Thema.
In dieses Werbestück ist ein Baumkuchen von ca. 45 – 50 cm Höhe in beliebiger Form oder auch geteilt (2 x 25 cm) zu integrieren.
• 2 Kleintorten in beliebiger Form (ca. 18 cm Durchmesser; 1. Torte für die Präsentation, 1 Torte für die Verkostung)
• 10 Desserts
Schokoladenanteil in Rezeptur und / oder Dekor
• 20 Pralinen (1 Sorte)
Wichtige Hinweise:
1. Material für die Wettbewerbsdurchführung
Standardprodukte der Firma Valrhona stehen Ihnen am Wettbewerbsort zur Verfügung.
Spezielle Kuvertüren bitte mitbringen oder anfordern. Angaben sind auf
dem Anmeldebogen möglich.
2. Zur Präsentation stehen Tische mit den Maßen 180x80x80 cm zur Verfügung. Das Präsentationsmaterial ist Sache der Teilnehmer. Für die Gestaltung der Präsentation sollten Sie Präsentationsschriften / Produktinformationen vorgefertigt mitbringen.
3. Für die Bewertung benötigen die Prüfer eine schriftliche Auflistung (Begleitblatt)
mit folgenden Angaben:
• Titel / Name der Wettbewerbsarbeiten
• Geschmacksrichtung
• Verwendete Rohstoffe (Rezeptur)
4. Werkstatt und Arbeitsbedingungen:
• Die notwendigen Maschinen (Baumkuchen; Anschlagmaschine, Temperiergerät
für Kuvertüre, usw.) sind vorhanden.
• Werkzeuge für Ihren persönlichen Gebrauch während des Wettbewerbs bitte
mitbringen.
5. Anmeldeschluss: 31. Januar 2010.
Zeitlicher Ablauf:
Am Montag, den 8. Februar 2010 besteht nach Absprache in der Zeit von
16.30
bis 18.00 Uhr die Möglichkeit der Anlieferung von Materialien und Werkzeugen.
1.Tag: Dienstag 9. Februar 2010
07.30 Uhr: Einweisung in den Wettbewerb und Arbeitsräume
08.30 Uhr: Ausführung der Wettbewerbsaufgaben
17.00 Uhr: Arbeitsende
2.Tag: Mittwoch 10. Februar 2010
07.30 – 15.00 Uhr: Fertigstellung der Wettbewerbsarbeiten
15.00 – 16.00 Uhr: Aufbau der Wettbewerbsarbeiten
16.00 – 17.00 Uhr: Reinigung der Werkstatt.
Bewertung der Arbeiten durch die Prüfer
18.00 Uhr: Abschlussveranstaltung mit Siegerehrung und Preisverleihung
Bewertungskriterien:
1. Handwerklichkeit, Arbeitstechnik, materialgerechte Verarbeitung
2. Sauberkeit / Hygiene
3. Formschönheit / künstlerische Gestaltung
4. Farbschönheit
5. Geschmack / Geruch
Preise:
1. Preis: Pralinenkurs der Firma Valrhona
École du Grand Chocolat in Tain I‘Hermitage.
2. Preis: 300 Euro
3. Preis: 200 Euro
Sonderpreis:
Fachkurs des Seminars für Berufliche Fortbildung Heidelberg für den besten
Teilnehmer ohne Meisterbrief.
Hinweis
In der Jugendherberge Heidelberg können Sie für 24,50 Euro (1. Übernachtung
mit Frühstück) bzw. 21,20 Euro (ab 2. Übernachtung mit Frühstück) unterkommen.
Direkte Anmeldung unter (06221) 412066.
Teilnahmebedingungen
Haftung: Weder der Veranstalter noch die Stadt Heidelberg übernehmen
irgendwelche Haftung bei Schäden jeglicher Art, die im Zusammenhang
mit dieser Veranstaltung entstehen können.
Mit meiner Teilnahme erkenne ich den Haftungsausschluss des Veranstalters
und der Stadt Heidelberg für Schäden jeder Art an. Ich bin damit einverstanden,
dass die in meiner Anmeldung genannten und mit * gekennzeichneten Daten,
die von mir vorgelegten Informationen bezüglich meines Wettbewerbbeitrages,
die von mir und meinem Wettbewerbsbeitrag gemachten Fotos, Filmaufnahmen
in Rundfunk, Fernsehen, Werbung oder Büchern ohne Vergütungsanspruch
meinerseits durch den Veranstalter genutzt werden dürfen.
Die Teilnehmer stellen die Rezepte zur internen und externen Publikation
zur Verfügung und stellen keine Rechtsansprüche. Der Entscheid der Jury
ist nicht anfechtbar. Sachpreise können nicht in bar bezogen werden.
Über den Wettbewerb wird keine Korrespondenz geführt. Der Rechtsweg
ist ausgeschlossen.