JGS-Cup 2009
Süßes Handwerk auf goldenem Boden
Johannes Gruber, Vizeweltmeister der Junioren, gewinnt die Sugar Explosion 2009 vor Stefan Gefrom, 2. der German Chocolate Master 2008-2009.
Eine interessante und schwierige Aufgabe hatte die Jury bei der Sugar Explosion 2009 zu bewältigen. Neun der elf gemeldeten Teilnehmer konnten zu dem hochklassigen Wettbewerb an der Johannes-Gutenberg-Schule in Heidelberg antreten.
Zu der Aufgabe, ein Zuckerschaustück aus Isomalt unter Verwendung der Arbeitstechniken Gießen, Ziehen, Blasen mit einem integrierten Dessert herzustellen, waren wettbewerbserfahrene Zuckerkünstler, junge Konditormeisterinnen und Konditormeister, aber auch drei Auszubildende aus den verschiedenen Teilen Deutschlands, Österreichs, der Schweiz` und Luxemburgs angetreten.
Isomalt erwies sich dabei erneut als hervorragender Werkstoff, der die Arbeit an Zuckerschaustücken erheblich vorangetrieben habe, wie der Landesinnungsmeister der Konditoren Baden-Württembergs, Herr Klaus Vollmer in seiner Ansprache bei der feierlichen Preisverleihung betonte.
Als der Wettbewerb fair, konzentriert und kollegial überstanden war und die Wettbewerbsbeiträge intensiv geprüft und bewertet worden waren, konnte Frau Oberstudiendirektorin Ute Ehret im Rahmen eines Informationsabends der JGS zahlreiche Gäste zur Preisverleihung begrüßen. Heidelbergs Bundestagsabgeordneter Lothar Binding war ebenso darunter wie der schon genannte Landesinnungsmeister Klaus Vollmer, Konditormeister Achim Frey von der Heidelberger Konditoreninnung und Herr Thomas Weber, Area Sales Manager der Firma Beneo Palatinit, die den Wettbewerb als Sponsor unterstützte.
MdB Binding informiert sich über die Baumkuchenherstellung im Rahmen des Informationsabends
Alle waren sich in der Würdigung der Leistungen einig, hoben zudem hervor, dass die Tatsache, dass auch Auszubildende sich der Mühe unterzogen und den Mut aufgebracht haben, sich dem Urteil der Jury und der Öffentlichkeit zu stellen, das Besondere dieses hochklassigen Wettbewerbs ausmachten.
Es siegte der Pleiskirchener Johannes Gruber, Vizeweltmeister der Junioren bei der 13. Weltmeisterschaft 2008 in Portugal vor Stefan Gefrom vom Grand Hotel Kronenhof (Pontresina St. Moritz), 2. der German Chocolate Master 2008-2009. Dritte in dem hochklassigen Wettbewerb wurde Carolin Fahrbach aus Bad Friedrichshall.
Begeistert von der Leistung Johannes Grubers erhöhte Thomas Weber von Beneo Palatinit den ersten Preis um 50 Kilogramm Isomalt mit den Worten: „Weiter so, erfreuen Sie die Menschen mit ihren Fähigkeiten. Verwandeln Sie unser Isomalt auch in Zukunft in solche Kunstwerke, dann steht das Konditorenhandwerk auch in Zukunft auf goldenem Boden.“
Alle Teilnehmer konnten mit beeindruckenden Leistungen überzeugen und bei den Besuchern des Informationsabends Staunen und große Anerkennung auslösen. Diese Leistungsschau junger Konditorinnen und Konditoren war ein hervorragendes Aushängeschild des Berufsstandes.
1. Johannes Gruber, Pleiskirchen, Thema: Der katalanische Stier
2. Stefan Gefrom, Pontresina St. Moritz, Thema: Black ground
3. Carolin Fahrbach, Bad Friedrichshall, Thema: Sweet Valentine
Rebekka Edel, Zaisenhausen, Thema: Magic spring
Oxana Gostew, Heidelberg, Thema: Der unvollendete Traum
Kai Kerwer, Luxembourg, Thema: Liebesgeflüster
Janina Kitchen, Mannheim, Thema: Pegasus
Dorothea Sallaberger, Bad Ischl, Thema: Phoenix
Daniela Wolf, Memmingen, Thema: Sweet paradise
Plätze 1 – 3, dann alphabetisch
Jeder Teilnehmer erhielt eine Urkunde, einen Pokal und zur Erinnerung ein T-Shirt.
